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Pasta e patate silana

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Ricetta di @pinachecucina. Un grande classico di casa: pasta e patate della Sila a pasta gialla, cotte insieme nella stessa pentola e mantecate con caciocavallo silano.

Ricetta di @pinachecucina

Procedimento

  1. Mettere dell’olio in una pentola con il sedano, la carota e la cipolla e farli soffriggere lentamente.
  2. Dopodiché aggiungere le patate tagliate a piccoli pezzi e mescolare il tutto per qualche minuto.
  3. Poi unire anche il pomodoro e continuare a mescolare ancora per qualche minuto.
  4. Aggiungere dell’acqua in modo tale che si possano cuocere le patate; mettere la crosta del parmigiano pulita, la pasta e, se necessario, aggiungere altra acqua calda e portare a cottura la pasta sempre nella stessa pentola.
  5. Completare con pezzetti di caciocavallo silano e prezzemolo, amalgamare il tutto e servire.

In breve

Ingredienti

  • Patate della Sila a pasta gialla
  • Pasta
  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • Salsa di pomodoro
  • Bucce di parmigiano reggiano
  • Caciocavallo silano
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe nero
  • Prezzemolo

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