Ricette · Sapori, tradizione, creatività

Gnocchi caciocavallo e nduja

← Tutte le ricette
Ricetta di Rossella Costa @rossellakitchen. Potrebbe essere una versione calabrese di una cacio e pepe: filante grazie al caciocavallo e rossa per il pepe della nduja.

Ricetta di Rossella Costa @rossellakitchen

Potrebbe essere una versione calabrese d’una cacio e pepe… ma filante grazie al caciocavallo e rossa per il pepe della nduja.

Procedimento

Preparare la salsa come per una cacio e pepe aggiungendo acqua di cottura degli gnocchi (ovviamente filerà per via del caciocavallo). Condire gli gnocchi a fuoco spento saltando in padella e senza l’utilizzo di alcun utensile.

Gnocchi caciocavallo e nduja

In breve

Ingredienti

Dosi per 4 persone

  • 600 g di patate
  • 100 g di parmigiano
  • 200 g di caciocavallo
  • 4 cucchiaini di nduja

Altre ricette

Pasta e patate silana

Ricetta di @pinachecucina. Un grande classico di casa: pasta e patate della Sila a pasta gialla, cotte insieme nella stessa pentola e mantecate con caciocavallo silano.
Leggi la ricetta

Tajine di pollo con patate e olive

Ricetta di Virginia Fabbri @lavongolaverace. Pollo, patate, olive verdi e limone cotti lentamente nel tajine, la tradizionale pentola marocchina dal coperchio conico.
Leggi la ricetta